夏天氣溫飆升，易倦怠及食慾不振，台中榮總醫院營養師廖瑞華說，很多人常熱到吃不下正餐，常為「吃這麼少，怎麼還胖？」苦惱，原因在於「拚命灌冷飲」所致。她建議，怕胖的民眾，夏日飲食應增加蔬果攝取量，以川燙、清蒸取代油炸、燒烤，以及擅用天然食材提味。 廖瑞華表示，夏天稍微動一下往往就燕窩禮盒汗流浹背，脫水及中暑的風險高。很多人熱到正餐吃不下，拚命喝冷飲解暑，結果體重反而飆升，原因是含糖飲料熱量高， 1杯甚至超過燕窩 1餐的熱量，不吃正餐反胖。正確做法是飲食應注意水分及電解質補充，並增加青菜水果的攝取以補充電解質，也可自備消暑的冰涼飲料，如檸檬水、無糖綠茶、薄荷茶、黑木耳露等降溫。 廖瑞華指出，怕胖的民眾，飲食還是要掌握飲食均衡，也就是遵循 6大類食物，全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類均衡攝取，做法是可選擇易消化的烹調方式，例如以清蒸、水煮、滷、涼拌取燒烤、燕窩推薦油炸，降低油脂的攝取，例如大黃瓜鑲肉、蒜泥白肉、滷牛肉、涼拌木瓜絲等，另外，可利用天然食材提味，例如番茄、檸檬，或使用水果醋調味。 廖瑞華說，苦味食物如苦瓜，有解暑去熱的功效，夏天要去溼熱消水腫可多利用冬瓜、絲瓜、紅豆、薏仁等食物。俗語說：冬吃蘿蔔夏吃薑，薑有增加食慾、解毒殺菌及驅風散寒的功效，夏天可適度使用達到養生的效果。 廖瑞華提醒，夏天氣溫高，細菌容易滋生導致食物腐壞，要特別注意飲食衛生，包括食物的清洗及保存，烹煮好的食物應盡快食用。
吃燕窩外在的效果是：皮膚更新快，彈性足，從而達到延緩衰老作用。其實古人已經指出肺主皮毛。〝皮毛〞為一身之表，包括汗腺，皮膚與毛髮等組織，有分泌汗液、潤澤皮膚、調節呼吸和抵禦外邪之功能，是人體抵抗外邪的屏障。肺通過其宣發作用能胃氣和血氣津液輸佈全身，溫養肌膚皮毛，以維持其正常生理功能。可見皮毛的功能是受肺氣支配的，所以說〝肺主皮毛〞(《素問陰陽應象大論》)，〝皮毛者，肺之合〞(《素問咳論》)〝肺主一身之皮毛〞(《素問痿論》)。燕窩潤肺的同時，其實也在為皮膚打基礎。皮膚的更新周期是28天。甚至提出是更新42天表層皮膚才能夠滋潤度。那麼又有什麼可能吃燕窩一個月皮膚立刻是變得特別好?當你抱怨吃燕窩不管用的時候，也許你錯怪了它。要感受到明顯的效果，有點耐心才行，每日所吃的燕窩其實都是在聚沙成塔。
留言列表
